La Gamme Ventoux du Domaine TréluS : Un voyage gustatif en trois couleurs

Au Domaine TréluS, notre gamme Ventoux incarne l’essence même du partage et de la convivialité. Conçue pour être dégustée lors de moments heureux, elle se décline en trois couleurs – blanc, rosé et rouge – chacune offrant une palette gustative raffinée, entre fraîcheur tonique et rondeur gourmande. Ces vins sont élaborés avec une grande précision, une quête de finesse et de pureté pour révéler le meilleur de notre terroir, au cœur du Ventoux.

Le Blanc Ventoux : Un équilibre parfait entre tonicité et douceur

Notre vin blanc Ventoux est le fruit d’un assemblage harmonieux de Grenache Blanc, Bourboulenc, et Vermentino. Ces cépages bénéficient de terroirs complémentaires situés sur le plateau des Fayardes à 160 m d’altitude, où les sols calcaires et légèrement caillouteux permettent une expression pure et élégante des arômes. Le Grenache Blanc apporte de la texture et de la gourmandise, le Bourboulenc exprime la fraîcheur des agrumes, tandis que le Vermentino apporte finesse et délicatesse avec ses notes florales.

La vinification, entièrement manuelle, commence par un refroidissement des grappes pour préserver leur potentiel aromatique. Les raisins sont pressés à froid, puis vinifiés ensemble en cuve inox, permettant de conserver toute la finesse du fruit. L’élevage en inox renforce la fraîcheur, pour un vin d’une grande tonicité, mis en bouteille au printemps en fonction des cycles lunaires pour préserver sa fraîcheur optimale.

Accords conseillés par Sara, maître de chai / œnologue du Domaine

Parfait de l’apéritif à un ceviche de poisson, ce vin illumine vos moments entre amis avec fraîcheur et élégance.

Le Rosé Ventoux : parfumé, tonique, et croquant

Le rosé Ventoux est une véritable invitation à la fraîcheur et au fruité. Il est élaboré à partir de Grenache Noir, Syrah et Vermentino, cultivés sur des sols limoneux et argileux au bord de la source des Aumes. Ces cépages, en harmonie avec leur terroir, offrent une complexité aromatique unique, parfaite pour ce vin parfumé et tonique.

La vendange manuelle et le pressurage à froid permettent de préserver les arômes primaires du raisin. L’élevage en cuve inox conserve la fraîcheur et la tension en bouche, tandis qu’une légère filtration avant la mise en bouteille garde toute l’intensité du vin. Mis en bouteille au printemps, le rosé Ventoux se distingue par sa vivacité et son équilibre croquant.

Accords conseillés par Sara, maître de chai / œnologue du Domaine

Avec sa douceur et sa vivacité, il accompagne à merveille des tapas provençaux et se prête délicieusement à des pâtisseries aux fruits rouges.

Le Rouge Ventoux : savoureux, expressif, et frais

Notre rouge Ventoux, un assemblage de Grenache Noir, Syrah, et Cinsault, provient de deux terroirs distincts : les restanques de l’Aiguier, à texture sableuse pour une finesse optimale du Grenache Noir, et le plateau des Fayardes, où les sols calcaires et caillouteux permettent une meilleure régulation de l’hydratation, idéale pour des baies concentrées.

La vinification se fait après un refroidissement des grappes, suivi d’un égrappage total et d’une courte macération pré-fermentaire à froid pour extraire le meilleur du fruit. La fermentation, réalisée à température contrôlée, est suivie de remontages et pigeages pour extraire la richesse aromatique. Ce vin de goutte est élevé pendant 6 mois en cuve inox et cuve tulipe béton, avant d’être mis en bouteille pour révéler ses arômes intenses et sa fraîcheur inimitable.

Accords conseillés par Sara, maître de chai / œnologue du Domaine

Ce vin généreux s’accorde aussi bien avec un plateau apéritif de produits régionaux qu’avec un dessert au chocolat fondant pour une fin de repas gourmande.

Conclusion : l’essence du terroir du Ventoux

La gamme Ventoux du Domaine TréluS incarne la richesse et la diversité de ce terroir singulier, où chaque vin est le fruit d’un savoir-faire méticuleux et d’une attention particulière portée à chaque étape de la production. Que ce soit le blanc, le rosé ou le rouge, chaque cuvée vous invite à explorer une palette aromatique où fraîcheur, fruité et finesse se rencontrent dans un équilibre parfait.

Les vins Ventoux du Domaine TréluS sont conçus pour être partagés et appréciés lors de vos moments les plus conviviaux. Nous vous invitons à découvrir cette gamme pleine de fraîcheur, qui saura sublimer vos repas et vos moments de détente.